こんにちはー！みっちゃんです！
急に『今日唐揚げ食べたい！！！』と子供からの言葉。これ、我が家の日常(゜-゜)
異常なほどに鶏肉が大好きな長女。簡単にソテーでも喜んでくれますが、やっぱり一番好きなのは唐揚げ🐓
多いときは月に４～５回唐揚げを作ってきたそんな私がいきついた唐揚げがコレ！！！
漬け込み不要！！！絶品から揚げ
唐揚げというと『漬け込み時間が命』と思っていませんか？？
でも今回お伝えする唐揚げは一切漬け込みません
味付けしてすぐに片栗粉をまぶして揚げる！
なのにしっかり味✨に仕上がっているのがこの唐揚げの特徴🙌
昆布茶のホームページで見つけたレシピを少しだけアレンジして我が家流になっていった唐揚げ
騙されたと思って一度試しあれ(‘ω’)ノ
昆布茶で味付け
今回の味付けに欠かせないのは昆布茶
最初は余った昆布茶を消費する目的で利用していましたが、今ではこれがないと唐揚げ作れない！！
我が家の必需品です☝✨
①鶏肉を一口大に切って、調味料を加えて混ぜるだけ！！！味付けたったこれだけ！
【分量】鶏肉１枚分につき
- 昆布茶・・・大さじ1/2
- お酒・・・大さじ１
- みりん・・・小さじ１
- だし醤油(醤油でもOK)・・・小さじ1/3
- しょうが・ニンニク・・・小さじ１
- ごま油・・・小さじ１
- 片栗粉・・・適宜
- 揚げ油・・・適宜
一見昆布茶が多く感じますが、お弁当に入れるときや酒のつまみにはちょうど良い感じになります！
今回は鶏肉２枚分(600ｇ強)で作っているので分量は２倍で(‘ω’)ノ
②全体に調味料がいきわたったら、片栗粉にまぶして油で揚げるだけ(１７０度)
揚げ物にはこめ油がオススメです✨
酸化がしにくいし、時間が経っても油臭くならない🙆💕
サラダ油よりも身体にも良いとされています💮
成長期で食欲旺盛な子供２人がいる我が家
揚げ物の回数も多いので、揚げ油には気を使い中💨
片栗粉と小麦粉半量ずつの衣だと少ししっとりした唐揚げになるけど、我が家はカラっと派なので片栗粉オンリー！
４～５分揚げ焼きをして、奇麗なきつね色になったら出来上がり✨
揚げ物料理に欠かせない油跳ね防止蓋
そして、揚げもの料理の時に必ず使っているものがコレ！！油跳ね防止の蓋！！！！
コレ超優秀！！(*”ω”*)
この細かい網目が周りに飛び散る油からキッチンを守ってくれる✨
我が家で使っているのはIKEAのものを愛用中♪♪
これを使っていなかった時は、揚げ物後のベットベトに汚れたコンロ周りを掃除するだけで気が重かった。。
愛用してもう４年近く。今ではこの蓋なしで揚げ物だなんてゾッとするわ( ﾟДﾟ)
使わな損！！！断言できる💪
唐揚げ調理にかかる時間は？
漬け込み不要の唐揚げ。
今回かかった時間は、鶏肉を切る作業５分、計量＆調味料を混ぜる工程5分、片栗粉つけて揚げる時間20分
味付けから完成まで４人前で約30分🙌✨
油の量を少なく揚げたくて、小さなフライパンで作ったのでその分時間がかかりましたが、大きなフライパンで揚げればもっと時間は短縮できます♪
千切りにしたキャベツや野菜を盛り付けて、おかずの完成です＼(^o^)／
漬け込みのいる唐揚げだと、『最低でも３０分置かないと。』とか『漬け込み時間あまくて味が中まで浸透してないやん💦』とかちっちゃな不都合でてきませんか？？
このやり方なら朝作るお弁当の時でも、サッと作れたりもします。しかも冷めても美味しい！
是非一度試してみて下さい(*^^*)
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